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西餐烹調實習Ⅰ - 第 76 頁 - Google 圖書結果

... 去骨整塊烤切成小塊爐烤(roast)燜(braise)肋排(rib)帶骨整塊烤或小排骨切片小塊切片爐烤(roast)煎 ... 雞、鴨( duck )、鵝(goose)、鴿子、鵪鶉(quail)等。現今家禽比其他 ...

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