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無水奶油無鹽奶油比例
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烘焙牛油到底要用哪一種?有鹽、無鹽牛油能互換嗎? - HMI Talk
鮮奶油(Cream)的脂肪含量約在30%以上,而奶油(Butter)的比例則會達到80%以上。透過攪動鮮奶油,使脂肪和液體分離,其中固體的油脂就是牛油(又叫 ...
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