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焦糖布丁蛋糕：一次成功不私藏 - 巧兒灶咖

沖入蛋液的牛奶要事先加熱約60度/冒煙 · 攪拌的時候拌勻就好，不要太大力拌入過多空氣。做好的布丁液過篩兩次把雜質給濾掉。 · 烘烤的時候熱水層要夠高，至少有2~3cm厚。

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