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炒飯米水比例
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擊敗大廚創新技術學院2名學生奪炒飯王稱號
戴華寬表示,炒飯看似簡單,實際上在中餐料理中是最難的一道功夫菜,從「煮飯」開始,須先留意白米,因為新米與舊米的泡水比例有很大差異,其次是煮熟 ...
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