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大廚傳授「炒菜5 招」！學會了不怕吃到爛青菜

» 葉菜常青5 訣竅 · 1 滾水汆燙：青菜用滾水汆燙，能降低苦味且縮短拌炒時間、保持翠綠色澤。 · 2 鍋溫高、油量足夠：炒鍋需以大火高溫加熱，炒菜的時間才能 ...

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