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濃縮咖啡萃取比例
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Crema:濃縮咖啡上的黃金泡沫 - NOM Magazine
過多的咖啡脂層會導致espresso 減少。很多咖啡師追求的咖啡脂層比例約為整杯咖啡的十分之一。 過度萃取和萃取不足都會影響到咖啡脂層的生成。
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