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百年和食 - Google 圖書結果

大正初期,「会津屋」、「加賀屋」、「福井屋」以壽司‧御料理的型態陸續成立; ... 使用的魚主要是鮭魚、𩸽魚和鯡魚,蔬菜則會使用高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔和薑。

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