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溫泉蛋蛋白質
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製作水煮蛋或溫泉蛋時,用熱水泡、熱水煮哪個較能留住營養?
生蛋白中的蛋白質有一種會強烈反抗消化酵素的成分,因此超過51 % 的生蛋蛋白質無法被人體吸收。 有鑑於此,若想確實攝取蛋的蛋白質,一定要經過加熱烹煮 ...
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