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湯種發酵法麵團
water-roux dough | 做菜好心情

一、麵團狀的湯種：就是燙麵，比例也相似，從「麵1：水1 」到「 麵4：水3」都 ... 轉換成湯種發酵法，以下直接用範例來做實際計算，最容易了解比例。

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