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湯種計算測試各種發酵法差別 - EQOST

製作湯種的水(or 鮮奶)：麵粉的比例為5：1 ，所以用湯種總重量乘以5/6 為水(or 鮮奶) ... 中種法麵團製作及計算方法湯種北海道牛奶麵包Hokkaido Milk Bun (室溫發酵) ...

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