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試做「 湯種」麵包(99.4.27)

這個配方的麵粉只有350 g，我計算了比例套用在我常做的麵包配方上。 平日我做八顆麵包使用450 g 的麵粉，這次先用高筋麵粉110 g、 水80 g 和奶油少許先 ...

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