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中種法計算

使用二次攪拌。. 第二次攪拌將基本發酵後體積膨脹四至五倍的中種麵糰切成小塊，加入中種法材料比例取用麵粉總量的70% 例如：打2條吐司，麵粉用量500g，取用70%麵粉=350g， ...

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