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湯種 比例 計算
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烘焙筆記~超實用的麵包基本法
湯種 與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為『湯種麵包』。 湯種麵包和 ... 湯種麵團麵粉和水的比例是1:5:高粉:水→5:1→高粉500:水100.
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