公式: 1.(粉類材料+液體材料的總重量)x20%=所需之湯種的重量. 2.粉1:水5的比例製作湯種換算-- 粉量400 液體248 為例(400+248)x20%=129.6(即湯種份量) 湯種計算5:1=6 ...
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