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湯種麵團比例
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湯種篇(100度Cvs65度C) /桃香伯爵麵包第3試vs芝麻捲
自我練習~~比較100度C及65度C湯種的不同(附上煮湯種的配方比例及作法) / CDC法國 ... 黑芝麻吐司~~3種不同的整形法,最右邊是將兩團麵糰交互打結即可.
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