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港式蒸魚醬汁
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晶華軒大廚鄔海明的蒸魚密技 - MICHELIN Guide
得一條時令好魚清蒸,難能可貴,從清洗到蒸到調醬油,每個步驟都是學問。 ... 黃豆,先以1 比4 的比例煮成黃豆水,然後再加醬油、以及冰糖調成醬汁。
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