【冰花煎燒賣 Crispy Hanetsuki Siu Mai】 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，香港燒賣關注組 (@hksiumaiconcerngroup)更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起要製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣入饌，做出美味菜式，引起世界上更多人的共鳴、令更多人也會關注我們香港人的「#港式燒賣」！ 今次先分享「#冰花煎燒賣」的食譜給大家（記得tag你身邊鍾意食燒賣嘅朋友呀！)，如果想看影片教學和另外一道燒賣菜式，就記得今個星期日收看我在YouTube的《#店煮》系列啦！ P.S. 大家睇咗今集《食客關注組》未呀？如果仲未，就立即去AMM亞洲心動娛樂 (@ammtv.hk) 去睇吓今集我同6號(@maubolung) 同嘉賓們有啲咩互動啦！ 想睇完整影片，可以按profile連結去我YouTube Channel收睇啦！ Not gyoza, but Hanetsuki Siu Mai! Let’s spread the love of siu mai to the rest of the world! ——————————————— 材料 Ingredients： 份量 - 1 底 魚肉燒賣 Fish meat siu mai | ~ 20 pcs 麵粉 Flour | 1 tbsp 水 Water | 150 ml - 醬汁 Dipping Sauce - 蒜蓉 Minced garlic | 2 cloves 麻油 Sesame oil | 1 tbsp 白醋 White. vinegar | 1 tbsp 辣椒油 Chilli oil | 1 tbsp 煲仔飯豉油 Sweet soy sauce | 3-4 tbsp 做法 Directions： 1. 將麵粉和水開成很稀的粉漿。 2. 開火，在易潔鑊中落油，放入已解凍的燒賣，然後倒入麵粉水。放上蓋子一直用小火煎蒸着燒賣，約4分鐘左右。 3. 時間夠便可移開蓋子，在平底鑊上放上一隻大碟，給予自己充分的信心，一氣呵成把燒賣反轉倒出來。 4. 製作醬汁。加入蒜蓉、麻油、白醋、辣椒油和煲仔飯豉油，攪勻便完成。 1. Mix flour and water together. 2. Pour some oil In a frying pan (preferably a non-stick one), turn the heat up. When the pan is hot, add the siu mai in. Pour the flour water in and cover with a lid, and turn the heat down. Cook it for about 4 minutes. 3. When done, turn the heat off and remove the lid. Place a plate on top of the pan and flip it upside-down with (a lot of) confidence. 4. Make dipping sauce. Simply mix minced garlic, sesame oil, white vinegar, chilli oil and sweet soy sauce together. Enjoy! More recipes, 更多食譜▶️▶️▶️ https://www.ChefAndyDark.com/ More videos 更多影片▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/ ． ． ． #AndyDark #ChefAndyDark #食客關注組 #AMM亞洲心動娛樂 #燒賣

破布子清蒸紅條石斑魚 宥宥廚房小料理🐯 — 在六月中我有做過一次, 但今天料理過程我有稍微調整, 減少燜煮過程,發現這樣魚肉吃 起來更鮮嫩🥳🥳🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 鍋子內放約一碗水,轉中小火, 煮至沸騰,水沸騰等待期間... — (蒸魚醬汁) 各二大匙醬油,水,各一小匙 高粱,烏醋,紅糖,拌勻,備料。 — 魚肉放置盤內,鋪上薑絲,破布子, 再把醬汁均勻,淋在魚肉上。 — 水煮沸騰,魚肉放入鍋內, 蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘, (依照魚肉大小調整蒸魚時間) — 約五分鐘過去,開鍋蓋, 將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上, — (這個步驟是能讓上方魚肉, 也吃的到醬汁) — 鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲, 蓋鍋蓋,再蒸約3~5分鐘, — 開鍋蓋,起鍋,擺盤,完成。 — — 備註: 1. 可以在最後放辣椒絲步驟, 淋上些許香油或麻油, 風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。 2. 如果小家庭,家裡鍋子沒有很大, 可以像我買一整隻魚,叫魚販幫忙, 把魚骨,魚肉分開,回家自己再把魚排, 切成自己喜歡大小, 這樣蒸煮就會方便許多。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #清蒸石斑 #月子餐 #蒸海魚 #破布子蒸魚 #Grouper #蒸魚 #yahoo特級廚師 #海魚 #蒸石斑 #紅條石斑魚 #紅條石斑

「隱」系列餐酒館的食物永遠不會讓我失望！ 每道菜都有特色又好吃😋 往後滑➡️按照照片順序跟大家分享每一道菜 🍽奧特曼菜頭粄：在隱士吃的時候我就超喜歡🤤炸的蘿蔔糕酥脆的外皮下，咬開之後可以吃到蘿蔔絲和港式臘腸，搭配兩旁的青醬與番茄醬，真的超適合當下酒菜！ 🍽山海匯珍蛋：每次去隱士也都必點的一道！但這次「隱寺」有做改版，原本滑嫩的蒸蛋改成有點像歐姆蛋或炒蛋的做法，口感上層次增加，沒變的地方是一樣有牡丹蝦和滿滿的鮭魚卵，依然是我心中的top1👍🏻 🍽軟殼蟹沙拉：像我這種軟殼蟹愛好者，看到菜單有這道蠻驚喜的😆我覺得特色是在他們的醬，吃起來像是以凱薩醬為基底，加入中式醬汁的口味，意外還蠻搭軟殼蟹👌🏻 🍽滷水鴨松露燉飯：用小時候的便當盒裝真的很可愛😂鴨肉處理得很好肉質很嫩，吃起來有淡淡的酒香完全符合我的胃口，松露燉飯真的很松露，喜歡松露的朋友們我推薦必點這道！ 🍽香料雞乾拌麵：在餐酒館能吃到這麼接地氣的菜也是不容易～實不相瞞有時候喝酒會蠻想吃台味肉燥的，我只能說隱寺真的很會🤣 調酒的部分我個人每一杯都蠻喜歡的，畢竟我是酒鬼哈哈 🍷黑嘉麗 🍷里約冒險者 🍷糖心梅 🍷海洋情緣 後面也有附上酒單 每一杯名字都取得很用心 隱系列餐酒館最大的特色就是那些獨家菜單，別的餐酒館吃不到的，在隱寺都有👌🏻 還有，那邊的服務員小哥哥們有幾個挺帥，推薦姐妹們去飽飽眼福☺️ - 📍隱寺餐酒館 @thetemplebistro 🚇台北市信義區嘉興街36號（在信義安和站&101站中間） 🕤週一～週日18:00-02:00 ☎️ 0965 269 175 #beibeidailyeat #thetemplebistro #taipeibistro #bistro #隱寺 #隱寺餐酒館 #餐酒館 #台北餐酒館 #먹스타그램 #타이페이맛집 #레스토랑 #타이페이레스토랑 #타이완맛집