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清蒸石斑魚，用冷水還是熱水蒸？大廚教你專業做法，魚肉鮮嫩 ...

清蒸石斑魚 時，在魚和盤子之間用東西架起來，或墊上蔥段薑片，或用筷子架起來，目的是使空氣流通，加快石斑魚的成熟時間，避免因為魚身緊貼盤子而溫度不夠造成魚肉不熟的 ...

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