JOYCE.
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🎉金屋漁產常態第➓團！
（下次開團要等11月中噢）
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✦ 明天開始的美賣網紅節，連三天七大熱銷團會準時整點送上！
✦ 從今晚就可開始鎖定胎胎社團＆LINE推播，超級秘密好物今晚爆棚上架！
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本週除美賣網紅節15～17外，只有一團【金屋漁產常態團】，請務必要跟上，因為下次開團就是11月了，連我表姐都額樂嘎悶搭幾的「＃日銷蒲燒鰻」，聽說我姪子、姪女也是愛到爆，我表姐還問我能不能附上醬汁XDDD 我有詢問廠商，真的是沒辦法，一來是 ＃我們的蒲燒鰻用的醬油是日本醬油，除了成本較高外，倘若要製作就必須評估大家的需求後才會製作，不然成本太高，價格自然高，大家不一定會買單阿涅～
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不過我有跟表姐分享：「可先將蒲燒鰻外袋清洗乾淨，再退凍約7-8成（還蠻硬的時候），可以直接從外袋切成兩段或四段～」 因為此時候醬汁大部分都可跟著鰻魚一起到飯麵或配菜上，就不會浪費醬汁啦！
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提醒一下大家， ＃北海道生食級干貝2XL 可遇不可求，不是每次開團都會有，這次終於好不容易又來了，我這週要自己補，因為上週我看到有貨後，立刻把剩下半包在週末燒烤來吃，兩個人吃了21顆，超爽～ 新的要來泡清酒，準備入秋搭燒酒來吃！
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✅金屋絕對必買「玉子燒、蒲燒鰻」詳細心得：https://bit.ly/2TmXOrP
▌＃鰻魚玉子燒（還沒吃過的新朋友，請一定要試試！）
買！就一個字！買！！！！ 第八次開團時這款跟下面的蒲燒鰻都是新品，也是賣到翻掉＆這次一直大家催問哪時開團最想回購的商品！完全不浮誇，這款鰻魚玉子燒真的很多朋友都跟我說好吃，連Linda都有買～ 所以這兩次開團我都請廠商先開表單讓我購買玉子燒＆蒲燒鰻和我想要補貨的品項，因為我們全家真的真的真的很愛 ＃金屋蒲燒鰻，現在連表姐全家都愛，真的是太開心惹！
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▌＃蒲燒鰻：三代傳承、外銷日本最優質鰻魚（絕對必買）
上面詳細心得連結中有跟大家說，金烏的蒲燒鰻跟之前開團的一組五盒的口感確實不一樣。＃金屋蒲燒鰻的醬油用的是日本進口醬油，味道很好（對我來說味道是偏重口味，比較鹹一點，之前的偏甜），我猜是因為之前的那款一組是把醬汁另外裝成一罐，覺得口味不夠再淋上去。金屋的醬汁就非常飽滿，直接加在真空袋裡。
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▌＃魚肉的口感我跟巨嬰都比較喜歡金屋
沒有比較沒有傷害XD 因為有比較，之前那款的肉質口感明顯比較，但之前的我們其實已經很喜歡了，但 ＃金屋的蒲燒鰻肉質比較扎實，相較之下我們確實比較喜歡扎實一點的。唯獨就是稍微鹹一點，但配飯、配菜、配麵，或 ＃直接用源鮮生菜三大片直接包蒲燒鰻吃、最近都會跟 ＃花椰菜藜麥飯一起吃，通通都讚！
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▌金屋個品項詳細心得：https://bit.ly/3ug9dXc
▌2021暑假金屋新品：https://bit.ly/3xkkSWB
老實說第九次開團的新品「土魠魚、鮭魚菲力、黑鮪魚菲力」，我本人真的比較吃不懂黑鮪魚菲力DDDD 所以我自己補貨只有補土魠魚＆鮭魚菲力，因金屋的土魠魚真心棒、真心好吃，魚肉扎實、沒有腥味，撒點胡椒或沾老娘的香料鹽究很好吃。鮭魚菲力也是，真的非常大一塊，我個人很喜歡，這次我用花椰菜藜麥米做成了「偽日本黃瓜鮭魚蛋醋飯」，把白米飯直接換成更健康的藜麥花椰菜米，加上鮭魚、黃瓜、嫩炒蛋，超級好吃！！！！
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★＃金屋漁產建議料理方式如下
石斑魚、鱸魚：適合煮湯、清蒸，也可直接乾煎
烏魚：適合乾煎或煮湯（ex：烏魚米粉湯）
生凍魩仔魚：適合煮湯、粥、煎蛋
熟魩仔魚：適合炒、蒸
薄鹽鯖魚片、一夜干：適合乾煎、烘烤或氣炸
極鮮手作特級花枝丸：氣炸、烘烤、煮湯、切片熱炒都適合
飛魚卵虱目魚條香腸：直接氣炸、切片煎，加上大蒜片，超好吃

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＃所有產品皆符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
＃不能說金屋漁產是供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨
＃開團都是非常樸實無華的價格但去餐廳就往上跳兩三倍這樣XD
＃每次都這麼隱晦地講大家還沒試過的朋友拜託請務必要試試啊
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☻ 2 0 2 1 金屋漁產（第➓團）：https://bit.ly/3zb6T6i （0919收單）
★ 最後匯款日 9/20 pm11:59完成轉帳匯款
★9/27 開始出貨，發票隨出貨附上
★單筆訂單滿$2000免運，未滿黑貓冷凍宅配運費230元
★單筆訂單滿3000元，加贈極品烏魚排1份(市價250元)

破布子清蒸紅條石斑魚
宥宥廚房小料理🐯
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在六月中我有做過一次,
但今天料理過程我有稍微調整,
減少燜煮過程,發現這樣魚肉吃
起來更鮮嫩🥳🥳🥳
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料理做法🍳
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鍋子內放約一碗水,轉中小火,
煮至沸騰,水沸騰等待期間...
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(蒸魚醬汁)
各二大匙醬油,水,各一小匙
高粱,烏醋,紅糖,拌勻,備料。
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魚肉放置盤內,鋪上薑絲,破布子,
再把醬汁均勻,淋在魚肉上。
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水煮沸騰,魚肉放入鍋內,
蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘,
(依照魚肉大小調整蒸魚時間)
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約五分鐘過去,開鍋蓋,
將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上,
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(這個步驟是能讓上方魚肉,
也吃的到醬汁)
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鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲,
蓋鍋蓋,再蒸約3~5分鐘,
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開鍋蓋,起鍋,擺盤,完成。
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備註:
1.
可以在最後放辣椒絲步驟,
淋上些許香油或麻油,
風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
2.
如果小家庭,家裡鍋子沒有很大,
可以像我買一整隻魚,叫魚販幫忙,
把魚骨,魚肉分開,回家自己再把魚排,
切成自己喜歡大小,
這樣蒸煮就會方便許多。
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#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#清蒸石斑 #月子餐 #蒸海魚
#破布子蒸魚 #Grouper #蒸魚
#yahoo特級廚師 #海魚 #蒸石斑
#紅條石斑魚 #紅條石斑

客家菜、上海菜、廣東菜、福建菜.....
不同媽媽都有她擅長的菜色、菜系跟味道
來吃鄰居媽媽煮的正宗地方家常菜吧❤️

家宴大菜醬香香肘子88折限時優惠中 🔜 https://bit.ly/3jouwCf
🔥下週菜單來囉

小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/9(一)玉米炒雞柳、蔥燒鮮魚、塔香煎蛋。芋頭排骨湯
8/10(二)香檸茄汁燉肉、海鮮燒豆腐、時蔬。香菇雞湯
8/11(三)爆炒豆鼓雞、杏鮑菇蛤蠣、時蔬。蔬菜魚片湯
8/12(四)竹筍炒肉絲、蒜香鮮蝦粉絲、時蔬。金針雞湯
8/13(五)照燒雞、椒鹽鮮魚、馬鈴薯烘蛋。薑絲牛肉湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/9(一)清蒸石斑魚、客家煎釀豆腐、時蔬。老菜圃雞湯
8/10(二)奶油蛤蜊、照燒地瓜雞、時蔬。蕃茄牛肉湯
8/11(三)紅燒虱目魚肚、蘑菇骰子牛、時蔬。冬瓜排骨湯
8/12(四)蛋香小卷、蒜香椒鹽雞腿排、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
8/13(五)味噌鱈魚、木耳豆皮炒肉絲、時蔬。竹筍雞湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A

有天路過了竹圍漁港
在外圍有現撈的魚
就買了條小石斑回家打打牙祭
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記錄一下家庭煮夫的日常生活
家庭日常的菜色介紹
第1菜：番茄炒蛋 https://youtu.be/N79feMgqfqY
第2菜：香煎牛排 https://youtu.be/t4wS-NlwTIc
第3菜：清蒸石斑 https://youtu.be/yTL-EpZT2mA

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享譽烹飪料理界四十多年，出版一百多本食譜書的林美慧老師來啦！年年有餘【蔥爆清蒸石斑】如餐廳好滋味的秘訣是什麼？年歲長青的【百果長青菜】，又有什麼油綠不苦的小撇步呢？

趕快來留言，詢問美慧老師年菜還有哪些巧細節吧～～

／百果長年菜／
材料
芥菜心…….一顆
白果…….半碗
枸杞子…….1大匙
小蘇打粉…….1大匙
鹽…….少許
白胡椒粉…….少許
太白粉…….2大匙

準備工作
1. 芥菜心一片片剝開洗淨。

作法
1. 將芥菜斜切大片。
2. 鍋中水煮沸，放入小蘇打粉，1大匙油，入芥菜心川燙1分鐘，撈起入冷水中漂凉，瀝乾。
3. 另鍋中加水1碗煮沸，加塩、胡椒調味，入芥菜心燴一下，撈出瀝乾置於凹盤中。
4. 再放入川燙過的白果，枸杞煮開，以太白粉水勾薄芡，淋在芥菜心之上。

／蔥爆清蒸石斑／
材料
石斑魚…….1條
蔥絲…….3大匙
薑絲…….2大匙
辣椒絲…….1大匙
豆鼓…….1大匙
酒…….2大匙
白蔭油…….2大匙

準備工作
1. 蔥薑蒜洗淨。

作法
1. 魚處理乾淨，在魚身上斜切片。
2. 將魚排在長盤上，上撒豆鼓，蔥薑辣椒，淋上調味料盤子上墊上二双筷子，入蒸籠中大火蒸8-10分鐘。

#年菜 #林美惠 #清蒸石斑 #長青菜 #大師來上菜 #年菜食譜 #過年

石斑魚魚肉細緻鮮美，魚皮則富含膠質，嚐來十分Q彈滑嫩，是受到許多饕客極致推崇的頂級魚類。今天要教大家石斑魚三吃，無論是做成破布子清蒸石斑、鹽烤石斑，還是龍膽膠原美人湯，道道都能品嚐到石斑魚的美味。

【淳鮮】龍斑鮮切魚排
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【淳鮮】虎斑膠原魚頭(含下巴)
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【淳鮮】龍斑膠原魚頭塊
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