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海綿蛋糕粗糙
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96.11 牛肉Bagel試做+海綿蛋糕試做 ...
... 蛋糕會有很多"大氣孔",質感就會變粗糙.打到恰當的硬性發泡,就可以做出鬆軟的戚風蛋糕. 還有就是步驟三在拌入蛋白霜的時候要小心,不要太粗魯,不然會消泡 ...
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