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海绵蛋糕又干又噎？那是因为… - 知乎专栏

海绵蛋糕 比起戚风蛋糕，消泡的概率大很多，原因也有很多，但最主要的原因有两个：. 1️⃣ 全蛋打发不到位。 2️⃣ 减糖太多。糖在蛋糕里不光是提供甜的 ...

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