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果汁酸鹼值及洋菜粉的比例對液體凝固的影響摘要

算利用不同酸鹼的果汁和水：洋菜粉的比例去探討是否會影響凝固結果。 ... (1) 洋菜必須加熱至80～90 度以上才會溶解，加入冷的溶液中必須煮至微滾，完全溶.

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