為什麼這篇洋菜凝固原理鄉民發文收入到精華區：因為在洋菜凝固原理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者asakuraes (小雪)站內cookclub標題[問題] 洋菜粉果凍有分層會黏不住，是否有替...
最近入手三能的貓爪模，拿來作果凍的模型
想要作出肉球跟掌掌不同色的效果
但是洋菜粉分層凝固會黏不住，倒出來時掌掌會跟肉球分離
想請問是否有方法可以讓他能黏在一起?
還是說應該換其他種類的粉? ex:吉利T、蒟蒻果凍粉?
可以的話請推薦素食可以食用的粉
麻煩有經驗的板友幫忙解答了! 感謝!
附上目前成功的漸層成果(抹茶奶凍) http://ppt.cc/Wt03
原理是利用抹茶粉加過量，讓他自然沉澱而產生漸層
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推 wiwic:洋菜條呢? 07/10 00:01
→ zvezda:洋菜條跟洋菜粉一樣啦..我猜是因為洋菜的凝固溫度較高 07/10 22:15
→ zvezda:換用凝固溫度較低的看看？ 07/10 22:16
→ asakuraes:感謝意見，會再試試看的^ ^ 07/11 16:23
推 papa1120: 洋菜凍可以分層黏住喔，溫度是關鍵，要在第一層快凝結時 06/22 06:41
→ papa1120: 補第二層，依此類推，不會控制，祝你成功 06/22 06:41