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108食品技師-食品微生物試題詳解

... 泡菜的酵母菌。大部分細菌喜歡生長在接近中性的食物中，如導致食品中毒的病原菌。但有些生產蛋白質分解酶的細菌，則特別喜歡生長在高pH的食物中。 食品儲存溫度種微生物 ...

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