【3大超強陣容，酸女孩籌拍~首部料理知識影音】
差距10萬開拍，需要您的支持→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫
支持回饋贈送，淺漬醋、風土味噌各一瓶(價值520元)
　　
為什麼? 疫情下，我們要籌拍，首部料理知識影音。

2020年開始，酸女孩就希望能投入製作料理知識影音，因之前3年我們聽到眾多粉絲讀者對品牌料理影音的期待，去年我們與許多線上教學平台接洽，做了預算評估，發現，要投入一部約1小時的完整影音內容，所需費用超過70萬，場地租借就佔了近5成，龐大的支出，讓我們暫停了計畫。
　　
2021年，酸女孩成立了料理教室，有了屬於自己的品牌場域空間，原規劃提供讀者粉絲實體飲食活動課程，不到三個月，碰上疫情來襲，我們必須暫停，營運也出現困境，但團隊沒有放棄，每個成員堅守工作岡位，思考如何走下去 ? 如何讓我們的讀者朋友因防疫在家，好好探索料理學習?

這一刻，籌拍首部料理知識影音，是我們唯一的選擇，而實體品牌空間，也能有效省去場地租借的成本，讓籌拍的費用更精準，不浪費，更能將影片拍攝品質呈現更完美。

30天內，團隊天天開會，籌備企劃料理知識影音，緊急號召3大陣容，3大主題，打造獨一無二觀點；當季醃漬發酵必成功、主廚食譜設計秘密、中醫4大體質保養。

帶您搶先看! 首部料理知識影音， 3大主題企劃

主題1: 醃漬發酵達人-心絨姐，20年古法科學並重，成功技巧公開!
-網路醃漬發酵迷思，帶你一一破解
-搞懂醃漬、發酵邏輯，學習正確比例架構
-如何運用家中僅有器具，完成醃漬、發酵?
-醃漬、發酵製程，細節成功，祕訣技巧
-台式泡菜、發酵酒，創意手法！

主題2: 走進RéeL法式鄉土料理-Raven主廚廚房，拆解料理設計
-西式發酵品，使用目的?
-料理有順序嗎？調味何時加會影響風味嗎？
-冷熱料理區分，告訴您正確的料理步驟
-家中麵筋罐頭、豆腐乳，創意變化成西式料理

主題3: 白果中醫師，找出你的體質，帶你吃對食物
-4大體質: 實寒、虛寒、實熱、虛熱，你是哪一種?
-4大體質對應，正確食物
-白果中醫師私藏4道，人人適合的四季料理食譜

過去四年，我們接獲眾多讀者粉絲的料理問題，這些問題，我們期望能在首部料理知識影音，有規劃納入拍攝，解決大家在料理上的好奇與飲食迷思。

籌拍計畫需達成目標25萬，料理知識影音才能執行開拍! 希望您，支持我們能成功啟動拍攝計畫，首支主題影音，若6月底開拍成行，最快上映時間為7月底前。目前離目標，還有約10萬的差距，邀請您! 支持我們開拍!

請相信，我們創作好內容的堅持，不論是網路數位、季刊紙本，與期望成行拍攝的知識影音，請支持我們，讓拍攝計畫成行，謝謝您。

這次計畫，除影音服務外，我們也提供四季料理知識書，網站食譜閱讀權，一次擁有 ! 早鳥超值1880方案，支持任一方案的朋友，再回饋淺漬醋、風土味噌各一瓶(價值520元)，希望您們會喜歡。

★行動支持，首部料理知識影音籌拍計畫
https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫

國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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#臭豆腐料理
#台式泡菜
#簡單在家做
#簡單哥

顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏，教你手作美味好過癮！
讓大家久等啦！
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊，到底怎麼做「黃金泡菜」呢？
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊！
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛！
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同，特別迷人啊～
好啦，簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」！

（今日份量：10-12人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴，將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌，使之出水
③熱鍋下油，炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機，並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後，翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜，擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料，與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘，再放入冰箱一天


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🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
現在可以在百貨專櫃與MOMO購物網選購哦✨

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最近高麗菜新鮮又便宜，分享給大家好吃又好做的黃金泡菜食譜，一起幫助菜農解決量產過剩的問題💪💪

黃金泡菜基本上算是一個冷拌的菜，不需要發酵的過程，作法也是很簡單，小田太太獨家黃金醬汁調配，不像一般韓式泡菜那麼嗆辣，口感介於酸甜微辣~

一般泡菜都是使用大白菜製作，但其實高麗菜也可以做呦! 而且我自己更喜歡高麗菜的清脆感，忍不住會一口接一口十分爽口好吃 !

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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