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【食力】泡菜重口味有害身體健康？利用發酵製成的 ...

是將清洗後的原料浸入2~5%的鹽水中，其中天然存在或額外添加的微生物（如乳酸菌），會在1～2週內生長並產生乳酸，藉此降低食品的pH值，防止腐敗菌或致病菌 ...

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