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添加不同直链淀粉含量的淀粉对泡菜微生物群及代谢物的 ...

淀粉糊是泡菜中使用的成分之一，它在发酵过程中充当微生物的营养源，从而促进发酵。研究了微生物群落和代谢物的变化，以了解直链淀粉含量不同的淀粉对 ...

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