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[料裡小常識] 牛排部位與名稱

沙朗 (sir loin): 沙朗牛排在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高。其中頂部（top sirloin）的肉質最好，價格最高，一般會標明肉質細嫩度次於 ...

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