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烹飪方式對土豆營養成分的影響 - 每日頭條

而蒸、煮的馬鈴薯干基脂肪含量均有所下降，約為2%。油炸因溫度高，脂肪受熱分解，同時產生宜人的風味，同時改善馬鈴薯的色澤。油炸還能使馬鈴薯迅速失水， ...

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