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宜料理•雞胸肉：雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

... 水,水需蓋過雞胸肉,放入薑片和蔥段,再加一大匙米酒,開火將水煮滾,水滾後轉小火煮 5 分鐘,關火,靜置放涼。讓肉在低溫慢熟的過程中維持肉的軟嫩,加蔥和米酒,可去除肉的腥味 ...

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