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圖解實用食品微生物學 - 第 70 頁 - Google 圖書結果

(六)整形麵糰經過中間發酵室完成鬆弛後,掉落在整形機的入口,依麵糰大小,調整厚薄, ... 若為土司麵包,帶鹽的比不帶鹽的要多一點麵糰,過多或過少麵糰,將影響麵包的組織。

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