為什麼這篇水合法低溫發酵鄉民發文收入到精華區:因為在水合法低溫發酵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者mangomilk (65分三明治)看板baking標題[問題] 水合法可以冷藏放置隔夜嗎?時間...
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2021-02-22 10:41:14
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一般水合法的時間看到的資料都寫30分到一小時
想請問,若是冷藏隔夜可行嗎?
除了酵母、奶油以外,其他的材料都先打成團,
照理說應該可以吧?但吐司的配方水分是純牛奶和雞蛋,
不知道會不會有影響?
請問有人水合冷藏隔夜的嗎?有經驗可以分享嗎?
感謝!
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