為什麼這篇水合法隔夜鄉民發文收入到精華區:因為在水合法隔夜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者mangomilk (65分三明治)看板baking標題[問題] 水合法可以冷藏放置隔夜嗎?時間...
水合法隔夜 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的精選貼文
2020-12-04 16:06:08
來吧,我做了8條吐司 #吐司 #toast #實驗 今天我們來比較油、水分與發酵法對於吐司會產生什麼不同的變化,拜託不要走開,只是單純地說一下口感上的差異而已,我也說不出多難的東西哈哈,一起來視吃吧。 以下是吐司的分組 控制變因(是不是想睡)-材料比重 操作變因(要睡了嗎)-發酵時間 A組-隔夜...
一般水合法的時間看到的資料都寫30分到一小時
想請問,若是冷藏隔夜可行嗎?
除了酵母、奶油以外,其他的材料都先打成團,
照理說應該可以吧?但吐司的配方水分是純牛奶和雞蛋,
不知道會不會有影響?
請問有人水合冷藏隔夜的嗎?有經驗可以分享嗎?
感謝!
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