手揉麵包專修班

多開幾次我就可以自動瘦身了

法式多米吐司
義大利燻雞麵包
日式鮮奶餐包
奶油麵包捲
香料辮子麵包

#壓力水合法
#手揉麵包教科書

芋頭捲麵包 (水合法)
#手揉簡單出薄膜
小時候很喜歡吃的兩款台式麵包,
一種麵糰,做了兩個變化,真是雙重享受,
本來要放奶油的捲捲麵包,
就給它換成芋頭泥來代替,
讓小寶貝也能品嚐無負擔,
自製的芋頭泥甜度可以自己控制,
就不用怕吃太甜,很快就膩了唷~

食譜請參考此篇:
http://rabbitmp1.pixnet.net/…/200623033-%E8%8A%8B%E9%A0%AD%…

大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania

#分享做超鬆軟不加一滴水的鮮奶吐司（中種法）
我試過
✅直接法 ：直接發酵二次後直接烤
✅水合法 ：麵糰中間放冷藏，做二次發酵
📣中種法 ：先打好中種麵糰放入冰箱冷藏低溫發酵，很柔軟也可方便，前一天放入冰箱做第一次發酵，第二天加入主麵團打出薄膜，只要再次發酵就可以完成！最省事利用晚上睡覺，吐司用冰箱低溫發酵過很軟柔！而且煮婦們不會做吐司做到半夜唷！
📣中種麵糰放冰箱冷藏發酵8～24小時，最多不超過3天，否則麵糰會變酸！
👉此次鮮奶吐司分享是以麵包機代替手揉
🌸鮮奶吐司配方
中種麵糰
高筋麵粉 240克
冰牛奶 192克
酵母 3克
主麵糰
高筋麵粉 60克
冰牛奶 48克
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
POINT👉在吐司盒後放入烤箱及一杯熱水夏天約40分，冬天60分，確認麵團發到吐司盒8～9分滿，烤箱預熱10分鐘
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享喔😘

【まとめのまとめ】
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妹が来年結婚予定です。

義弟候補のAさんが、

式と披露宴に元同級生のDQN

(SNSで確認した所では、

現役DQN)を呼びたいと
言ってモメています。

Aさんは昔元同級生の
DQNたちにかなりひどい
イジメをされていたようで、

見返したい、幸福を
見せ付けてやりたいという
思いがあるようです。

その気持ちは
わからないでもないけど、

披露宴でやらなくても…と
両家とも止めています。

上にも書いた通り、
元同級生らは現役DQNで
中学生の息子の飲酒自慢を
SNSに載せたり

「どこそこの店で暴れてやったw」
という武勇伝を書き込みする
ような人たちです。

10年程前ですが成人式でも
無茶苦茶をやったそうです。



Aさんは今研究職で、

同世代では高給に入る
ランクの人で成功したと
言えると思います。

でも失礼だけど、
元同級生らが今のAさんを
見て恐れ入るか疑問だし

披露宴を滅茶苦茶にさ
れるだけのような気がして
しょうがないです。

妹は何度も説得している
のですがAさんは逆に
かたくなになってしまいました。

妹は

「もう披露宴はやめよう。

　式もしなくていいから」

というスタンスで

Aさんは「絶対やる」で平行線。

妹はマリッジブルーというか、

ふさぎこんで無気力になって
しまっています。

Aさんを思いとどまらせ
られれば一番良いのでしょうが、

何と言ったらあきらめて
くれると思いますか?



率直にAさんとの結婚を
辞めるべきと思うけどね

それじゃアレなんで別の方法としては

彼が一人で披露宴の準備を
進めたとしても

当日妹や親が出席しなければ、

Aさんの面目丸つぶれだから

まずは親や親族に根回ししてから、

Aさんの説得を試みては?

なんだったら親同席でさ

まぁAさんの発想はまったく
理解できないわな



破談は最終手段と思っています。

なにより妹が鬱状態でして、

今は何も決断させては
いけないと医師に言われています。

うちの両親も、Aさん両親も
騒動のことは知っていて、

とくにAさんの母親が
元同級生たちを呼ぶことを
強行に反対しています。



復讐しようとして返り討ちに
あっている。

しょせんAとはそのていどの男よ。



取りあえず延期では?

妹さんがもうそれどころでは
ない状態だもの。



妹さんが鬱状態で重要な
ことを決めてはいけないと、

式披露宴そのものをドクター
ストップを理由に延期なり
すればいい。

破談にするかどうかは、

一旦Aさんと妹さんが距離を置いて、

安定するのを待って決めた方がいい。

そして、復讐するなら一人で
勝手にやってろとお身内の
誰かが言えたらいいんだけどね。



です。

結論から言うと、結婚式及び
入籍は無期限で延期になりました。

話し合いの結果…というか、

話し合いになりませんでした。

妹の婚約者であるAさんの
「こんなにひどいイジメをされた」
という暴露大会のようになり

気分が悪くなるような
イジメばかりで、

私達側は何も言えなくなって
しまいました。

Aさんのお母様がいい方で、

「今はそんなことを言ってる
　んじゃない。

　Bちゃん(妹)がこんなに

　痩せてしまったのに何とも
　思わないのか。

　イジメられた過去より目の
　前のBちゃんを見なさい」

と言って下さったのですが、

Aさんは

「忘れられるような簡単な
　過去じゃないんだよ!」

と…

Aさんの気持ちもわかります。

そこまでひどいことをさ
れたら忘れるのは不可能でしょう。

でもそのために結婚式と
披露宴を犠牲にするという
のはやはり違うと思います。

7時から12時まで話した
のですが平行線で、

無期限延期と決まりました。

妹が出席しなければ式も
披露宴も成り立ちませんしね…。

人の思いを一撃で断ち切る
魔法の言葉なんてないんだと
痛感しました。



お疲れ様

一先ず延期になって良かった

というより結婚を取りやめた
ほうがいいと思うけどね

百歩譲ってAさん一人で復讐
すればいいのに

でも妹さんはそんな人と結婚
したくないだろうし

無期限延期になって
Aさんなんか言ってた?



Aさんは妹に

「ブライダルエステに行って
　きれいにして待ってて」

等と

声をかけてました…

妹に対しては結構ニコニコ
話すんですよね。

失礼ですがそれがちょっと不気味で。



妹さんは今でも結婚
したがっているの?

失礼ながら私が妹さんの
立場だったら、

延期ではなく取りやめて

Aさんと別れたと思ったので



妹は鬱で、医師に
「今は何も決断してはダメ」
と言われています。

そのこともあってか
「結婚を取りやめたい」と
はっきり口に出してはいないです。

姉の欲目ですが妹は美人だし、

27歳ですからまだ
やり直せる歳だと思います。



妹側の身内であるあなたまで
納得してしまうって妹
旦那さんはよほどひどい事さ
れたんだね・・

簡単に水に流せない流しちゃ
いけないって事は確かに
あるとも思うし

お金出して旦那さんの溜飲が
下がるような事を復讐代行
してもらえばいいよ

大手の探偵事務所にその旨
相談すれば相手が一番嫌がる
方法で合法的に

あるいはグレーゾーンな事を
やってくれるよ

聞き込みと称して対象の
人格を疑われるような事を
吹き込むとかね

何にしても結婚を強行さ
れなくてよかったよ