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魔鬼藏在細節裡：檸檬蛋黃醬的學問 - NOM Magazine

削三顆檸檬皮到碗裡，並加入糖徒手攪拌摩擦釋放檸檬皮的油。再把這三顆檸檬榨成約225 毫升的汁。 · 把蛋打入糖中，一點一點加入檸檬汁拌勻。 · 把打好的蛋液 ...

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