疫情持續ㄧ年多，大家都辛苦了，期待中秋後疫情遠離回歸正常生活，祝福大家中秋節快樂

受疫情影響今年不能戶外烤肉，很多人準備在家裡烤肉，提醒大家室內烤肉要注意安全
1:不要在室內生火燒炭（包括樓梯間）以免ㄧ氧化碳中毒
2:木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
3:要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
4:電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
5:所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染
6:香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
7:先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康
提供簡易減油減糖廣式月餅食譜
先製作轉化糖漿
砂糖600g
水300g
檸檬汁45g
用小火煮約30分鐘至糖水清澈
廣式月餅皮
轉化糖漿150g
芥花油60g
鹽2g
低粉350g/400g
低粉先加350g，再依其軟硬度增加至不粘手。
皮餡比例約2:3，入爐前表面刷蛋黃，上火180，下火150，約烤30分鐘。視家裡的烤箱略做調整。
餡料則可依照自己喜歡自己做或買市售產品

新貨《冷藏食品》350元
KITTY牛奶布丁燒4入/禮盒

成份:鮮奶油，雞蛋黃，牛奶，白砂糖，雞蛋，雞蛋白，低筋麵粉，沙拉油，煉乳，全脂奶奶，黑糖蜜，香草醬，檸檬汁
淨重:520g

保存期限:冷凍60天
產地:台灣

保存方式:未開封-18°c冷凍保存，請冷藏退冰1小時候食用，開封後未食用完請置於冷藏保鮮，並於2天內盡速食用完畢
包裝:12盒/箱

※冷凍車直接送達你指定地址（運費160元）歡迎自取

#下單後2~3天即可出貨
※精美禮盒，送禮自用兩相宜

✨滋心 手作甜點✨
誰說中秋節只能訂月餅？偶爾也能換換口味😍
這次要跟大家分享的是和達克瓦茲神似的奶油餅，口味一樣豐富，但他的甜度相對較低，即使你不是螞蟻人也能接受！

滋心是一家位於羅東的甜點工作室，就像是我們的「知心」一樣，陪伴有著甜點胃的大家，同時代表著闆娘想要用甜點帶給大家幸福的滋味的心情🥰🥰

🥮中秋奶油餅禮盒 $420 /6入
（組合A或B，或是自選2個口味）
第一次看到奶油餅同時讓我聯想到了馬克龍跟達克瓦茲🤣🤣
外形圓圓的超可愛，拍起來真的很療癒！
他們的口味相當的有層次感，很期待闆娘下次的新口味😘
這個系列的甜度不高，外皮是酥脆的口感，而且不會乾，搭配冰淇淋口感的內餡🍦
連J媽都很喜歡💕💕

🌟以下為口味介紹：
🥚芋頭鹹蛋黃
將珍妮最愛的兩個食材結合，一入口就是濃濃的鹹蛋黃，伴隨著淡淡的芋頭香，相當順口！

🍍鳳梨鹹蛋黃
這款口味讓珍妮聯想到了鳳凰酥🤣
不過奶油餅額外多了奶香，層次感更豐富了！
裡面直接加入了土鳳梨餡，而不是一般的鳳梨果醬，珍妮覺得很不錯！

🥨焦糖鹽之花
吃起來是鹹甜的味道，他們的焦糖味相當濃郁，但不會讓人覺得膩❤️

🍋檸檬夾心
珍妮最愛的是這個口味！檸檬味超濃郁😍
吃起來酸中帶甜，完美的複製了檸檬塔的味道！是清爽的味道，很適合夏天吃！

🍵抹茶柚子
這是一個我從沒想像過的組合，意外蠻適合的耶！苦甜的抹茶搭配柚子的清香，他們的抹茶是很抹的那種，尾韻才會感受到柚子的香氣，就像是夜空中的點點繁星，有種畫龍點睛的效果！

🫐藍莓乳酪
這款是相當夢幻的紫色💖
酸甜的乳酪配上微酸的乳酪，吃起來相當爽口！

**保存於冷凍庫（7～14天）
**建議退冰5-10分鐘後食用
🌟訂購方式：請私訊 滋心手作甜點

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理：凱撒沙拉(Caesar Salad)，同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉，很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎？)，但這道菜其實是墨西哥料理喔，凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的，而他的名字就叫作凱撒，也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝，凱薩的歸凱薩，但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種，有名氣的也不少，但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的，也是被點單率最高的一款，原因無它，就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可，分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊)，不管要搭配雞胸還是培根碎，切記一定要有這三個主角。
此外，這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊，完成的烤麵包塊除了搭配沙拉，跟濃湯一起吃也相當美味哦！愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw

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凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢？
下面是凱撒沙拉的做法與食譜：

✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜，做出來的沙拉夠三～四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏，三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉，剩餘的放密封罐保存

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材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的，或兩把小的

☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量

☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量

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做法 / Instructions

1. 取法國麵包半條，把麵包橫切為二，再細切成一口大小的尺寸，備用
2. 大蒜切成末，小碗裡倒入 3大匙的橄欖油，再加入大蒜末，讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久，風味越香)，再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上，進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味，想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱，烤12~14分鐘，或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬：先把鯷魚切碎，再把大蒜切成末末，然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀，再混入鯷魚碎一起碾成泥狀，刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬，用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油，一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化，接著以涓流的方式一邊倒油，一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁，最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻，嚐一下味道，做最後調味
9. 最後來處理生菜：先切掉根部，摘下大片菜葉，這樣比較好清洗葉梗上的灰塵，然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾，或切成一口大小，用瀝水器瀝乾水份，切記一定要把水份充份瀝乾，否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些)，磨上大量的帕馬森起士，先混合均均；接著加入烤好的麵包塊croutons，再磨上大量的帕馬森起士，充份攪拌均勻，上菜前再刨幾片起士做裝飾，上菜

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#凱撒沙拉
#輕食料理

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

空閒時間準備輕食抹醬
隨時可以使用，保存也方便
香蒜奶油、羅勒豆腐醬、奶酥醬、焦糖醬、牛奶糖醬、抹茶醬、檸檬蛋黃醬
鹹甜點心都可以滿足！
做法都很簡單來試試看喔～
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