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美食化妝師-梅納反應~ | 經過高溫由炸，還原糖與胺基酸發生一 ...

經過高溫由炸，還原糖與胺基酸發生一系列複雜的化學 反應 ，這會賦予 食物 美味的金黃色外表以及誘人的香氣 例如:咖啡豆烘培、炸薯條、烤土司、煎牛排.

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