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烘焙的回饋Part.6 梅納反應梅納反應與焦糖化

梅納反應 就是咖啡風味與香氣的關鍵、梅納反應是風味堆疊的過程，咖啡豆裡的迷人香氣就是在這個過程中製作出來的。還有一個狀態叫做焦糖化很多人會把焦 ...

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