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[問卦] 有Maillard reaction 梅納反應的八卦? - Gossiping板
除產生類黑精外,反應過程中還會產生成百上千個有不同氣味的中間體分子, 包括還原酮、醛和雜環化合物,這些物質為食品提供了宜人可口的風味和誘人的色澤 ...
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