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梅納反應，是食物好吃又香的秘訣，卻也同時是使人老化致病 ...

我們都知道，在咖啡豆烘焙的過程中會出現兩大反應：梅納反應和焦糖化反應。 而梅納反應可以說是咖啡烘焙過程中最為複雜的反應，也是產生咖啡萬千風味的最主要的反應之 ...

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