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咖啡行者的全息烘焙法 - Google 圖書結果

溫度、 pH 值、時間對梅納反應的影響 1.相同條件下, pH < 7.0 時反應較不明顯, pH > 7.0 時明顯加快。高於 pH > 11 時, PH 值對梅納反應的影響減弱。 2.

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