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IQ型致突變物形成- 的模式系統研究

本篇綜論主要由梅納反應開始產生IQ類化合物的前 ... 參與梅納反應的反應物————醣類,胺基酸,以及肉類食品 ... 條件和發生梅納反應的最佳條件相符合,例如含水量低,.

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