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高等考試第2 次食品技師考試 - 志聖文教

(二)梅納反應的抑制方法. 1. 降低溫度. 2. 降低pH 值. 3. 降低水活性Aw. 4.避光. 5. 真空充氮包裝. 志聖營養師|食品技師|高普衛生行政www.easywin.com.tw~ 第1頁,共4頁~ ...

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