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做出有鮮味的日式高湯關鍵就在水溫和時間| 昆布| 柴魚片| 大紀元

日本料理中重視的鮮味，其中就來自日式高湯，昆布與柴魚片的鮮味釋放在水中， ... 小火煮至鍋底開始冒小泡泡，沸騰之前昆布浮上來就可以把昆布取出。

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