[爆卦]嘉義柴魚湯做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 嘉義柴魚湯做法產品中有5篇Facebook貼文,粉絲數超過8,839的網紅下港女子寫有路用的遊記,也在其Facebook貼文中提到, 清明時分的不務正業!市場一起支援春捲運動,嘉義的一口春捲,一口柴魚湯! #紅燒青蛙羹的清明限定 民雄市場內上遍各大雜誌媒體的紅燒青蛙羹,清明前夕會收起四腳仔美味,攤位前改放一排鐵板盤,單手熟稔地甩晃麵漿,在鐵板上轉動一個圈,擦出一片片厚薄均勻的春捲皮,攤位旁聚集不少叔叔們,邊陪老闆聊天,邊協助掀起...

嘉義柴魚湯做法 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答

2021-04-04 17:27:59

👩‍🍳 #山和院 茶盒包裝文青又雅緻!真的好美💚 🌿當然茶葉內容也是經過茶職人嚴選手作焙茶 🌿茶色清雅溫潤 甘口不澀 喉韻極佳 🌿茶區來自有「阿里山後花園」之稱的嘉義梅山鄉瑞峰村 📢開團日1/14 預備備 這麼好的茶交到Lisa手中,除了品茗也利用烏龍茶清甘回香做了烏龍豆乾/烏龍米血 ,茶香入菜清...

嘉義柴魚湯做法 在 Sheng Yao Hsu Instagram 的最佳解答

2020-05-01 03:53:20

沙鹿火鍋店開不停,這家"小旬湯 樂農鑄鐵鍋"是上上星期新開的,是來自嘉義的平價人氣火鍋品牌,在台中算是第二家分店,店家鍋子是選用日本南部鐵器鑄鐵鍋,另外他們鍋物也是挺有特色的,個人尤其大推博多肉肉圈鍋,23片肉片在鍋子旁邊圍了一個圈,看起來實在好療癒啊! 博多肉肉圈搭配鰹魚鍋 $469 之前在太平...

  • 嘉義柴魚湯做法 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-04 16:44:01
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    清明時分的不務正業!市場一起支援春捲運動,嘉義的一口春捲,一口柴魚湯!

    #紅燒青蛙羹的清明限定
    民雄市場內上遍各大雜誌媒體的紅燒青蛙羹,清明前夕會收起四腳仔美味,攤位前改放一排鐵板盤,單手熟稔地甩晃麵漿,在鐵板上轉動一個圈,擦出一片片厚薄均勻的春捲皮,攤位旁聚集不少叔叔們,邊陪老闆聊天,邊協助掀起一張張的春捲皮,做好的餅皮會一疊疊用乾淨的布蓋住,避免風吹變硬。

    老闆說:「每到這個時節,我們半夜兩點就起來開始揉麵團了,每天都要製作200斤的春捲皮,一斤約25片,我也數不出到底一天會做多少片,但這就是我們每年清明節的傳統。」

    而嘉義市區的四季春捲在近日拉下鐵門,不是放著錢不賺,而是清明節期間改在東市場擦春捲皮,1天就可賣超過1500台斤!

    #澤雄麵食攤的清明支援
    #嘉義的春捲加油麵配柴魚湯
    過去農業社會講求體力的補足,嘉義的春捲常常會再加入油麵,民雄市場內以 #椪皮麵 聞名的 澤雄麵食攤,連假期間也是動員全家族支援生產線,專注販售單一品項:生油麵批發。

    #南台灣春捲哪裡不一樣
    鮮少見到紅燒肉,不同於北部川燙高麗菜與豆芽菜的濕潤做法,餡料多半是炒過的韭菜花、豆干、蛋絲、菜脯、油麵、豆芽菜與高麗菜絲,加入芹菜與香菜點綴,以大量的蔬菜為主,有些店家還會淋一點肉燥,最後豪邁地撒上混了花生粉的糖粉,吸收春捲的濕氣,整體滋味偏甜。

    👉下港在嘉義春捲吃哪家?歡迎點入下港女子樂活島專欄四月號:https://bit.ly/3drel4g

  • 嘉義柴魚湯做法 在 二師兄 Facebook 的最讚貼文

    2020-08-25 13:18:08
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    皮蛋,又叫松花蛋,是料理界惡名昭彰的食材。​
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    它的外型奇特,濃厚的氣味也令許多人退避三舍。​
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    有些西方人稱皮蛋為世紀蛋(century egg),因為它看起來好像放了很久。​
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    我的朋友時辰則叫它「撒旦的睪丸」,因為他什麼都不喜歡吃。​
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    除了生吃,皮蛋也能拌麵或入粥,與主食搭配食用。​
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    常見的做法包含炸皮蛋、剁椒炒皮蛋,也有人拿來三杯或宮保,甚至皮蛋蛋餅跟皮蛋蛋糕也已在人類千奇百怪的腦洞下問世。​
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    最常見的料理,當屬皮蛋豆腐。​
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    前陣子我生日,幾個朋友約我出去吃飯,我們在一間火雞肉飯店集合。​
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    「吃火雞肉飯慶生?」我忍不住問。​
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    「今天你生日?」傑森問。​
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    「生日了不起喔?我去年也生日啊。」時辰說。​
      ​
    「我記得喔。」威利拍拍我的肩膀。​
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    「喔,其實我也是剛剛才想起來啦哈哈哈,那你等一下有安排什麼計畫嗎?」我搓著手問。​
      ​
    「吃飽我就要回家睡覺了。」威利說。​
       ​
    「幹啊我們到底是不是朋友。」我說。​
      ​
    「好啦好啦,大家集資請你吃一盤皮蛋豆腐總可以了吧。」傑森說。​
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    「可以個屁。」時辰第一時間反對。​
      ​
    「你是又有什麼意見?」傑森莫名。​
      ​
    「皮蛋又臭又腥,咬下去還會爆漿,像在啃蟑螂一樣,你怎麼吃得下去?」時辰問。​
      ​
    「你不喜歡吃可以不要吃啊。」傑森說。​
      ​
    「皮蛋很好吃欸。」威利說。​
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      ​
    威利是我當兵時的同梯,他非常喜歡吃皮蛋,喜歡到常偷渡皮蛋進營區當消夜,弄得寢室很臭,大家都很不開心。​
      ​
    當時的班頭氣到直接跟排長檢舉,還自告奮勇去搜身。​
      ​
    然而班頭摸遍威利全身上下的口袋,然後翻遍威利的床鋪跟內務櫃,全都毫無斬獲。​
      ​
      ​
    「你真的沒帶皮蛋?」排長不耐煩地問。​
      ​
    「沒有!」威利脹紅著臉,抵死不賴。​
      ​
    「一定有!一定有!我的床上還有蛋殼!」班頭很氣。​
      ​
      ​
    排長看著威利扭捏的站姿,像是想到了什麼,猛地吼了一聲:「立正!」​
      ​
    威利一個緊張,雙腿驟然闔緊,只聽得中山室噗滋一聲響,威利的跨間緩緩流下黑褐色的膏狀物。​
      ​
    他竟然把皮蛋藏在肛門裡面夾進營區,真的五告胎哥。​
      ​
      ​
    「那是什麼東西?」排長厲聲質問。​
      ​
    「報告,每個月總有那麼幾天……」威利低著頭,聲音越來越小。​
      ​
      ​
    從那天到退伍前,每次收假威利都必須到廁所安檢,皮蛋事件再也沒有發生過。​
      ​
    至於威利後來趁抽菸的時候用打火機把撿來的乾草燒成灰、然後偷了營區裡的鴿子蛋想做成鴿子皮蛋,又是另一個故事了。​
      ​
      ​
    「白癡,我問你,你知道母雞怎麼生成蛋殼的嗎?」時辰看著威利。​
      ​
    「用自己出生時候的那副殼嗎?」威利歪著頭。​
      ​
    「答案是雞媽媽會把儲存在骨頭裡的鈣釋出,用來形成蛋殼喔。」時辰說:「母雞是用生命在產卵給我們吃啊!」​
      ​
    「太偉大了吧!」威利渾身一震。​
      ​
    「她拚死產下的卵,你不心懷感激趁新鮮好好享用,居然放臭才吃,你有沒沒想過母雞是什麼感受?」時辰妖言惑眾。​
      ​
    「母雞抖啊!」威利大聲回應,似乎是回想起自己曾經「生蛋」的慘烈經過,情緒十分激動。​
      ​
    「靠杯喔,皮蛋明明就是鴨蛋做的。」傑森吐槽。​
      ​
    「那又怎樣!你有想過母鴨的感受嗎!」時辰口沫四濺。​
      ​
    「鴨沒落!」威利鬼叫附和。​
      ​
      ​
    皮蛋豆腐很快端上桌,烏黑透亮的皮蛋躺在白嫩的豆腐旁邊,撒了些柴魚片跟蔥花點綴,然後淋上醬油膏。​
      ​
      ​
    「皮蛋豆腐上怎麼沒有肉鬆?我們家都撒肉鬆吃欸。」傑森皺眉,用湯匙將皮蛋切成兩半。​
      ​
      ​
    我的眼皮跳了一下。​
      ​
      ​
    「我們家都加醬油欸,我還吃過加美乃滋的。」我說。​
      ​
      ​
    想起雨淳帶我遊嘉義時的慘烈光景,嘉義人那股「不管餐桌上出現什麼,加點白醋都能搞定」的氣勢至今仍然令我膽寒。​
       ​
      ​
    「我都加蔥花跟醬油,然後把皮蛋拿掉才會好吃。」時辰說。​
      ​
    「那就是豆腐啊幹。」傑森說道,把其中半顆皮蛋又切成兩份四分之一顆的皮蛋。​
       ​
      ​
    我死死盯著皮蛋豆腐,我們有四個人,切成四份也很合理。​
      ​
      ​
    「我吃皮蛋豆腐,皮蛋要去皮,豆腐要用臭豆腐。」威利分享,但沒人想裡會他。​
      ​
      ​
    傑森又把其中四分之一顆皮蛋切成八分之一顆皮蛋。​
      ​
      ​
    「你……在幹嘛?」我小心翼翼地問。​
      ​
    「幫大家剁碎啊。」傑森回答。​
      ​
    「為什麼要剁碎?」我握緊拳頭。​
      ​
    「皮蛋豆腐就是要把皮蛋跟豆腐剁碎攪在一起吃啊。」傑森一臉理所當然。​
      ​
    「那你幹嘛不用果汁機打一打喝下去就好。」我怒道。​
      ​
    「啊分開吃就只是皮蛋跟豆腐而已,根本就不是一道料理齁。」傑森說。​
      ​
    「難道你吃麻婆豆腐會把麻婆跟豆腐攪一起吃嗎!」我氣到語無倫次:「要吃就給我一口皮蛋一口豆腐地吃!」​
      ​
    「抱歉,我沒辦法接受。」傑森雙手各拿一支湯匙,迅速剁剁剁剁將皮蛋豆腐斬成泥。​
      ​
    「今天我生日!聽我的!」我大叫,眼睜睜看著皮蛋豆腐慘死在盤中。​
      ​
    「生日了不起喔,我明年也生日啦!」傑森冷笑。​
      ​
      ​
    我伸手想搶過傑森手中的盤子,傑森將湯匙盤子舉高不讓我碰到,兩人拉扯間,不慎撞到端著貢丸湯上桌的店員。​
       ​
    滾燙的貢丸湯濺出,撒在威利身上。​
      ​
      ​
    「好燙!」威利慘嚎,痛得從椅子上跳了起來。​
      ​
      ​
    噗滋。​
      ​
    熟悉的聲音響起。​
      ​
    餐桌上突然安靜。​
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    「我真的很喜歡吃皮蛋嘛……」威利難為情地低下頭。

  • 嘉義柴魚湯做法 在 湛昆峰 Facebook 的最讚貼文

    2018-05-31 00:22:27
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    嘉義鱔魚炒麵 sī 用火炭 lâi chò 燃火 che kah 臺南鱔魚意麵 sī 無仝 ê 做法

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