為什麼這篇昆布高湯用途鄉民發文收入到精華區：因為在昆布高湯用途這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rita10168 (城市，就是一場輕旅行)看板cookclub標題[問題] 大家烹調時喜歡用高...
昆布高湯用途 在 Kaso ?家嫂廚房• 低醣生酮 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 03:11:39
🥘牛肉壽喜燒 . 收到 @oisixhongkong 的食材，有很多日本直送的新鮮食材，當然要好好利用！所以做簡單好吃的日式料理！壽喜燒基本上是調好醬汁就完成，最適合懶人了🤣 . 昆布高湯用途超廣，可以用來做麵豉湯、茶碗蒸、親子丼、煮湯麵，每次我都煮一個大壺分幾次用！一定要筆記低🤣 . 要讚一讚@o...
我們家幾乎都不用高湯或高湯塊
因為 像是煮湯加 X寶雞湯塊的話 湯永遠都是同一種味道
除非是自己熬的蔬菜高湯 柴魚高湯 或者大骨高湯
不然
凡是食譜裡標注"高湯"的地方，我都以水代替
這是我長久以來的疑問
想問問 大家會用高湯塊嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.165.11.143
推 cocoluluup:用水+1，沒多的時間熬高湯！ 08/13 23:40
推 ch0918:我覺得高湯塊的湯味道很噁~~ 08/14 00:08
推 Ellomorce:昆布+柴魚很快啊，或是泡香菇或蝦米的水 08/14 00:16
推 laaa0912:用水+1,高湯塊很油,吃完鍋邊都一圈的油,看了就怕 08/14 00:45
→ qbk:市售高湯塊添加物不少... 08/14 00:59
→ qbk:林杰樑醫師建議不要喝大骨湯 08/14 01:00
→ meisterhaft:因為哺乳類的骨頭裡累積了許多神秘物質 08/14 01:09
推 comlf2hjk:自來高湯阿，加點鹽就好了 08/14 01:55
推 urx:我會買有機雞腿，自己去骨，肉料理，骨頭加洋蔥紅蘿蔔煮高湯 08/14 03:00
→ urx:高湯用途很多啊 08/14 03:00
推 chataulait:有自己熬的高湯就用，沒有就用水，但會依食材性質再 08/14 04:28
→ chataulait:添加其他可豐富味道的東西，例如昆布，香草，酒等等 08/14 04:29
→ chataulait:現在是隨時備一罐自製鹽麴，非常好用 08/14 04:30
推 stratege:自已熬高湯，放冷拿去冷凍做成冰塊，就是自製高湯塊 08/14 07:01
→ weiching:煮湯的時候加洋蔥紅蘿蔔就會有自然甜味了吧 08/14 11:44
推 hydest:有時候會用一些 再加些洋蔥之類的 08/14 15:24
→ monkeywife:那種高湯塊雞湯粉恐怕都是化學添加物 少吃為妙 08/14 15:37
→ monkeywife:放些洋蔥 紅蘿蔔就好 看得到食物原型的是最健康天然 08/14 15:37
→ monkeywife:另外泡香菇的水不要吃喔 因為乾香菇乾金針會有二氧化硫 08/14 15:38
→ monkeywife:但那只要泡熱水就可以洗掉 所以千萬別又把那碗水 08/14 15:39
→ monkeywife:加入食物中 那就冏了 08/14 15:39
推 red0301:我都自己熬蔬菜高湯分裝冷凍變高湯塊 要用時丟一塊就好 08/14 15:41
推 t11223342002:高湯塊不知為何我都會覺得有個臭味..不喜歡用 08/14 17:03
推 tatsumi:要天然又方便的話 就是柴魚+昆布高湯 08/14 17:30
→ yiyi015:我家不熬湯也不用高湯塊 08/15 21:57
推 pella:有時間會熬放冷凍 08/16 09:45
推 officina: 高湯煮的真的不一樣 很好喝 你無聊可以熬熬看 但花時間 12/12 03:52
→ officina: 我是不太會特別去買高湯塊 真的要臨時泡麵的來加加就好 12/12 03:53
→ officina: 反正現代人口味吃得淡 泡麵粉包都會有剩XD 不用浪費錢 12/12 03:53