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果糖分解
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高等考試第1 次食品技師考試 - 志聖文教
一、試述由最初原料開始至產製高果糖糖漿中所使用之酵素與作用原理。(20分) ... 人體中脂解酶主要為胰臟所分泌,其功用為分解食物中之脂肪,使三酸甘油酯水解產生游離脂.
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