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客家炒粄條 - 嘖嘖的料理手帳-
雖然粄條在製作時已經添加了油脂,但米的黏性仍讓它在拌炒時很容易”刁底”(黏鍋),其實炒粄條並非如同字面上的大火快炒,而是採先煨後炒的方式,先把料炒香後,接著加入 ...
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