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日本各地的澤庵漬與變黃的科學 - Mikhail的旅行小記

在日本的醃蘿蔔稱作澤庵 (たくあん) 漬，以呈黃色並以整條或切片銷售。澤庵漬是將蘿蔔經日曬風乾或鹽漬脫水後，再放入米糠、鹽等醃漬數個 ...

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