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好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型

扁魚 是台灣食材裡具代表性的香氣味譜,不僅引來作家陳淑華在《島嶼的餐桌》書中專 ... 想出將豬皮反覆經過浸滷、油炸、曬乾製作成爆皮,再放入如紅燒羹、白菜滷等含有湯.

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